Muffins épicés aux oeufs et poivron
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Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 25 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Epinards, surgelés
150 g
Tomates séchées au soleil, sans huile
6 pièce(s)
Bouillon, légumes, préparé
50 mililitres
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s)
Oeuf, cru
8 pièce(s)
Ciboulette
2 cc
Persil
2 cc
Basilic, frais
2 cc
Paprika
1 cc
Jus de citron
1 cc
Noix de muscade
1 pincée(s)
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffez le four à 180 °C. Décongelez les feuilles d‘épinards et épongez l‘eau excédentaire. Laissez imbiber les tomates séchées dans le bouillon pendant 10 minutes, puis faites égoutter. Hachez les épinards et les tomates et coupez les poivrons en cubes.
2
Battez les oeufs avec toutes les épices, les herbes aromatiques et le jus de citron. Ajoutez-y les légumes et transvasez dans 12 moules à muffins en silicone. Enfournez 25 minutes et servez.
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