Muffins à la carotte et aux noix

Instructions

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Gratter et râper la carotte. Râper le zeste et presser le jus de l’orange. Fouetter la margarine avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer l’oeuf, le fromage blanc, 2 CS de jus et ¼ de zeste d’orange et les noix. Mélanger. Par-dessus, tamiser la farine, la levure chimique, le cacao en poudre et la cannelle et bien mélanger. Terminer par la carotte râpée.
3. Garnir un moule pour muffins de caissettes en papier et y répartir la pâte. Enfourner pour environ 25 à 30 minutes. Sortir les muffins du four et les laisser refroidir. Faire fondre le chocolat au bain-marie et en napper les muffins.