Muffins à la banane et aux cacahuètes

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C. Fouetter l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Éplucher les bananes et les écraser à la fourchette jusqu’à obtenir une mousse. Incorporer 45 g de beurre de cacahuète et le lait battu à l’oeuf. Par-dessus, tamiser la farine, la levure chimique et le bicarbonate de sodium. Bien mélanger le tout.
2. Garnir un moule pour muffins de caissettes en papier et y répartir la pâte. Enfourner pour 20-25 minutes. Laisser refroidir.
3. Faire fondre le chocolat au micro-ondes et le mélanger avec le beurre de cacahuète restant. Dès que le mélange commence à durcir, l’étaler sur les muffins. Décorer de cacahuètes hachées.