Muffins aux prunes et crumble de cannelle

Instructions

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Pétrissez les flocons d‘avoine, 40 g de beurre, 30 g de sucre, 30 g de farine et la cannelle pour obtenir des grumeaux. Réservez 10 minutes au réfrigérateur.
3. Battez le sucre vanillé, le reste de sucre cristallisé et le reste de beurre. Ajoutez les œufs les uns après les autres en battant au fouet. Ajoutez ensuite le lait battu, puis le reste dela farine, la levure, en mélangeant bien chaque fois.
4. Dénoyautez les prunes, coupez-les en cubes et ajoutez-les à la pâte.
5. Transvasez la pâte dans 12 papillotes en silicone ou en papier pour muffins. Saupoudrez de grumeaux et enfournez environ 25 minutes. Vous pouvez déguster les muffins froids ou chauds.