Muffins aux myrtilles, bananes et compote de pommes
3
Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Voici un délice qui en ravira beaucoup… et qui ne nécessite pas de sucre ! En effet, celui-ci est compensé par la douceur naturelle de la compote, de la banane mûre et des myrtilles fraîches. Ces muffins pourraient vous paraître plus pâles que d'habitude : l'absence de sucre et de graisses explique qu'ils brunissent moins au four. Mais le goût est bien là ! Et s'il vous reste des muffins, vous pouvez sans hésiter les congeler pour les consommer ultérieurement, après un passage de 20 à 30 secondes au four à micro-ondes.
Ingrédients
Banane
1 petit(es), mûre
Compote de pomme, sans sucre ajouté (bocal)
125 g
Oeuf, cru
2 pièce(s)
Huile de colza
1 cuillère(s)
Farine fermentante
250 g
Myrtilles
225 g
Instructions
1
Préchauffez le four à 190 °C. Tapissez un moule à muffins de 12 papillotes en papier.
2
Pelez la banane, coupez-la en morceaux que vous déposez dans un mixer. Ajoutez la compote et réduisez le tout en purée en mixant bien ; interrompez de temps en temps pour racler le bord du ravier. Ajoutez les œufs et l'huile, puis mixez à nouveau.
3
Dans un grand ravier, versez la farine sur cette préparation et ce mélange. Ajoutez-y délicatement les myrtilles en mélangeant. Répartissez cette pâte dans les moules à muffins et enfournez environ 15 minutes. Ils sont cuits lorsque vous pouvez y piquer la pointe d'un couteau et qu'elle en ressort propre. Servez chaud ou à température ambiante.
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