Photo de Mousseline de pétoncle prise par WW

Mousseline de pétoncle

1 - 3
PersoPoints™ par part
Temps total
35 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
6
Niveau de difficulté
Facile
Une recette tout en légèreté pour cette mousseline de pétoncle à la fois fine et savoureuse.

Ingrédients

Oeuf, cru

2 pièce(s)

Noix de Saint Jacques, crues

400 g, de pétoncle

Crème, 12% MG

4 cuillère(s)

Noix de muscade

1 pincée(s)

Beurre du pays

1 cc

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (th. 5). Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  2. Mixer les noix de pétoncle avec la crème, ajouter les jaunes d’œufs, la muscade, saler et poivrer. Incorporer délicatement les blancs en neige.
  3. Margariner 6 petits moules d’une contenance de 10 centilitres. Verser la préparation jusqu’au trois-quarts, égaliser. Les mettre dans un bain-marie d’eau chaude, couvrir d’une feuille de papier aluminium et cuire 20 minutes. Démouler.

Notes

Servir chaud avec un coulis de tomate ou une sauce blanche au citron (à comptabiliser).