Mousse de truite poivrée

Instructions

1. Émincer 60 g de truite fumée et 1 échalote. Les mixer avec 30 g de fromage frais allégé. Assaisonner de 1 cc de jus de citron, ½ cc de moutarde, 1 cc d’aneth ciselé, sel et poivre. Laisser macérer au réfrigérateur pendant toute une nuit.
2. Tartiner 1 tranche de pain de seigle complet de 1 cc de margarine. La garnir de quelques feuilles de salade et de mousse de truite.
3. Terminer par un tour de poivre du moulin.