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Moules au vin blanc et aux petits légumes

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
50 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
1
Niveau de difficulté
Facile
Le plat préféré des Belges. Régalez-vous à satiété.

Ingrédients

Carotte

1 grande(s)

Poireau

1 moyen(s)

Céleri

150 g

Ail

1 gousse(s)

Huile d'olive extra-vierge

1 cc

Vin, blanc, sec

50 ml

Bouillon de tablet préparé

250 ml

Moules, cuites (avec coquilles)

800 g

Jus de citron

2 cc

Poivre

1 pincée(s)

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Emincer 1 carotte, 1 poireau et 1 branche de céleri et presser le jus de 1 gousse d'ail.
  2. Faire revenir le tout dans 1 cc d'huile.
  3. Saler et poivrer.
  4. Mouiller avec 50 ml de vin blanc sec et 250 ml de bouillon de légumes.
  5. Laisser réduire.
  6. Ajouter 800 g de moules avec leurs coquilles (environ 160 g de chair décortiquée) et cuire encore 7-8 minutes.
  7. Ajouter 2 cc de jus de citron.
  8. Rectifier l'assaisonner.
  9. Servir les moules dans leur jus de cuisson.