Moules à l'espagnole
1
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Moules, cuites (avec coquilles)
2000 g, crues
Eau
150 mililitres
Laurier
1 feuillet(s)
Oignon
1 petit(es)
Ail
1 gousse(s)
Persil
1 quantité au choix
Huile, olive
1 cc
Tomates, conserve
60 g, tomates passées
Vin, blanc, sec
120 mililitres
Poivre
1 quantité au choix
Paprika
1 quantité au choix
Instructions
1
Lavez les moules sous l'eau froide courante. Jetez les moules ouvertes ou abîmées. Mettez les moules, l'eau et la feuille de laurier dans une grande casserole et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les moules soient prêtes et s'ouvrent. Égouttez-les, mais gardez l'eau de cuisson.
2
Épluchez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Pressez l'ail. Hachez le persil. Faites chauffer l'huile et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les tomates, le vin et l'eau de cuisson des moules et assaisonnez de persil, de paprika et de poivre.
3
Laissez réduire la sauce pendant environ 5 minutes et ajoutez-la aux moules. Garnissez éventuellement de persil.
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