1

Dans un récipient ou dans un robot de cuisine, combiner la farine, la levure et le sel. Verser lentement l’eau et le lait dans ce mélange de farine. Ajouter l'œuf. Mélanger avec une cuillère en bois ou avec un batteur pour obtenir une boule de pâte. Incorporer le beurre fondu et pétrir pendant 3 à 4mn. Transférer sur une surface de travail farinée. Diviser la pâte en 8 morceaux, puis les placer dans les empreintes du moule qui auront été légèrement farinées au préalable. Couvrir le récipient avec un linge propre et laisser la pâte gonfler pendant 1h30, à température ambiante. Badigeonner la pâte avec 1 cuillère à soupe de lait et saupoudrer avec les graines de sésame. Laisser reposer 30 min supplémentaires. Préchauffer le four à 200 °C (th.6 – 7), et placer un petit bol rempli d’eau à l’intérieur. Faire cuire les petits pains pendant 20 min. Lorsque la croûte est dorée, retirer du four. Laisser refroidir avant de garnir.

2

Couper les poivrons rouges en lanières. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et le peler. Écraser avec une fourchette. Éplucher et émincer l’oignon rouge puis l’ajouter à l’avocat. Bien assaisonner.

3

Trancher le filet de poulet. Faire griller dans une poêle antiadhésive, avec un trait d’huile d’olive, pendant 5 min, jusqu’à obtenir une couleur dorée. Retirer du feu.

4

Couper les petits pains dans le sens de la longueur. Étaler la purée d’avocat sur la moitié inférieure. Parsemer de quelques feuilles de roquette. Déposer 2 lanières de poivron par-dessus, puis des morceaux de poulet. Couvrir avec la deuxième moitié du pain. Bon appétit !