Photo de Millefeuille de merlan et de chou vert prise par WW

Millefeuille de merlan et de chou vert

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
2 uur
Temps pour apprêter les aliments
30 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur 20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Chou vert

100 g, frisé

Pain blanc

100 g, Pain de mie

Lait, écrémé

150 ml

Merlan, cru

600 g, filets

Échalote

2 cuillère(s), hachées

Oeuf

2 pièce(s)

Crème, 12% MG

4 cuillère(s)

Persil

2 cuillère(s), frais, ciselé

Bouillon-cube, légumes, non préparé

1 tablette(s)

Beurre du pays, demi-écrémé

1 cc

Gruyère

30 g, râpé

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Porter à ébullition de l’eau salée dans une cocotte. Supprimer les feuilles extérieures dures du chou et la base du trognon. Plonger le chou dans l’eau bouillante pendant 20 min en le retournant à mi-cuisson. L’égoutter en prenant soin de le passer au préalable sous l’eau froide.
  2. Faire tremper le pain de mie dans le lait. Découper les filets de poisson en petit cubes. Mixer le pain de mie, les cubes de merlan, les échalotes, les oeufs, la crème et le persil. Saler et poivrer la farce.
  3. Diluer la tablette de bouillon dans 90 ml d’eau bouillante. Beurrer un moule à soufflé de 18 cm de diamètre. Alterner successivement une couche de feuilles de chou (4 feuilles par niveau) avec une couche de farce (2 cuillères à soupe bombées). Arroser de 2 cuillères à soupe de bouillon de légumes. Recommencer la même opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer en saupoudrant de gruyère râpé. Enfourner 1 heure. Sortir du four et laisser reposer jusqu’à la dégustation.

Notes

Pourquoi pas ? Vous pouvez déguster ce millefeuille avec un coulis de tomate chaud, parfumé au basilic (à comptabiliser).