Millefeuille d’aubergine
4
Points®
Temps total: 38 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 18 min • Portions: 5 • Difficulté: Facile
Pourquoi pas ? Pour un plat végétarien complet, accompagnez votre millefeuille d’aubergine de haricots rouges et de maïs.
Ingrédients
Aubergine
1 grande(s)
Coulis de tomate, nature, maison
300 g
Basilic, frais
4 feuillet(s)
Ail
2 gousse(s)
Mozzarella
125 g
Emmental
40 g, râpé
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Laver, sécher et couper en lamelles l’aubergine. Les déposer sur un morceau de papier aluminium et les emballer bien hermétiquement. Enfourner pour 10 min jusqu’à ce que l’aubergine soit molle à l’intérieur. Sortir du four et laisser refroidir quelques minutes.
2
Dans un mixeur, verser le coulis de tomate. Ajouter le basilic frais et les gousses d’ail. Mixer finement.
3
Tapisser le fond d’un plat à gratin d’un peu de coulis. Disposer les lamelles d’aubergine par-dessus puis une couche de fines lamelles de mozzarella. Recouvrir avec le reste du coulis de tomate déjà mixé. Saupoudrer d’emmental et placer sous le gril du four 6 à 8 min pour faire gratiner.
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