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Photo de Médaillons de veau, relish à la pomme prise par WW

Médaillons de veau, relish à la pomme

7
Points®
Temps total
50 min
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Échalote

2 moyen(s)

Gingembre

1 pièce(s), ca. 2 cm

Pomme

400 moyen(s), acides

Vinaigre

3 cuillère(s), de fruit

Curry en poudre

1 cc

Eau minérale

3 cuillère(s)

Raisins secs

2 cuillère(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Oignon

1 petit(es)

Ail

2 gousse(s)

Huile, olive

2 mililitres

Epinards, surgelés

600 g

Noisette de veau, cuite

400 g, 4 médaillons de 100 g

Pain turc

200 g

Instructions

  1. Peler et émincer finement les échalotes et le gingembre. Couper les pommes en quatre, retirer le trognon et tailler la chair en petits dés. Mettre dans un poêlon les dés de pommes, les échalotes, le gingembre, le vinaigre, le curry en poudre et l’eau et cuire à feu moyen pendant 3-5 minutes. Ajouter les raisins secs, du sel et du poivre. Retirer du feu et laisser refroidir.
  2. Éplucher l’oignon et l’ail. Les faire revenir dans 1 cc d’huile jusqu’à transparence. Ajouter les épinards surgelés, couvrir, baisser la flamme et laisser décongeler pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer.
  3. Éponger les médaillons de veau. Les saisir rapidement dans l’huile, baisser le feu et cuire pendant 8-10 minutes. Saler et poivrer. Servir la viande entourée d’épinards, avec la relish à part, et accompagnée de pain.

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