Médaillons de porc, polenta et salade de pommes/fenouil
8
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 5 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pomme
2 moyen(s), Rouge
Fenouil
2 moyen(s)
Jus de citron
1 cuillère(s)
Polenta, crue
80 g
Lait, écrémé
300 mililitres
Filet mignon de porc, cru
280 g
Huile
1 cc
Thym
1 quantité au choix
Crème, 12% MG
1 cuillère(s)
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Lavez et coupez les pommes en quartiers, enlevez le trognon. Lavez et coupez le fenouil en deux, enlevez le trognon. Coupez les pommes et le fenouil en fines lamelles. Humectez de jus de citron et assaisonnez de sel et de poivre.
2
Faites cuire la polenta dans du lait en suivant les instructions de l'emballage. Épongez les médaillons de porc, faites-les frire entre 4 et 5 minutes de chaque côté dans l'huile chaude d'une poêle et saupoudrez de sel, poivre et thym.
3
Ajoutez à la polenta la crème, le persil, du sel et du poivre. Servez avec les médaillons de porc et la salade de pommes et de fenouil.
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