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Photo de Médaillons de porc au jambon prise par WW

Médaillons de porc au jambon

5
Points®
Temps total
45 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Moyen
Un plat complet, composé de gnocchi de pomme de terre, de légumes et d’un délicieux morceau de porc au jambon.

Ingrédients

Citron

1 pièce(s)

Eau minérale

200 mililitres

Crème, 5% m.g.

1 cuillère(s)

Filet mignon de porc, cru

160 g, (2 médaillons)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Huile, olive

1 cuillère(s)

Sauge

2 cuillère(s), (4 feuilles)

Jambon, cru ou fumé

50 g, (serrano)

Chou-fleur

1 pièce(s), (ou chou romanesco)

Bouillon de tablet, préparé

200 mililitres, (de légumes)

Instructions

  1. Râper le zeste et presser le jus du citron. Préparer la sauce hollandaise avec l’eau selon les instructions de l’emballage. Incorporer la crème, 1/2 cc de zeste de citron râpé et 1 cc de jus. Préchauffer le four à 180 °C. Mettre les gnocchi dans un plat à gratin de 15 x 20 cm. Les napper de sauce.
  2. Saler et poivrer les médaillons de porc. Les cuire dans l’huile 1 minute sur chaque face. Laver et essorer la sauge et la déposer sur la viande. Enrouler les médaillons dans le jambon et les déposer sur les gnocchi. Glisser à mi-four et cuire une trentaine de minutes.
  3. Réserver la viande au chaud. Séparer les fleurettes du chou et les mettre dans le jus de cuisson de la viande. Mouiller avec le bouillon. Couvrir et cuire une quinzaine de minutes. Égoutter. Servir la viande accompagnée de gnocchi et de chou.

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