Linguine au lapin et radicchio
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Points®
Temps total: 25 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Carotte
3 grande(s)
Salade
100 g, radicchio
Oignon
20 g, 1 échalote
Pomme
1 g, acide
Cuisse de lapin sans peau, crue
200 g, sans os
Pâtes, blanches, crues
100 g, linguine
Huile
1 cc
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Ail
1 gousse(s)
Bouillon, légumes, préparé
200 mililitres
Fécule de maïs
2 cc
Eau
15 mililitres
Crème épaisse
1 cuillère(s)
Fromage frais, allégé
100 g
Mélange d'herbes
30 g, hachées
Instructions
1
Éplucher les carottes. Laver le radicchio et le sécher. Ciseler l’échalote et couper le radicchio et les carottes en lamelles. Laver la pomme, la couper en quartiers, retirer le trognon et la couper en dés. Sécher le filet de lapin et le découper en morceaux. Faire cuire les pâtes selon les indications figurant sur l’emballage.
2
Faire chauffer l’huile dans une poêle et cuire la viande de tous les côtés pendant environ 1 à 2 minutes, et assaisonner de poivre et de sel avant de la retirer de la poêle. Presser l’ail, faire cuire pendant 3 minutes environ dans le jus de cuisson accompagné de la pomme, de l’échalote et du radicchio. Arroser de bouillon. Mélanger la fécule de maïs et l‘eau, ajouter dans la sauce et porter à ébullition.
3
Terminer la sauce en versant la crème épaisse. Ajouter la viande, assaisonner de poivre et de sel et réchauffer. Mélanger le fromage frais avec les herbes et assaisonner de poivre et de sel. Égoutter les pâtes, verser la sauce et servir avec les lamelles de carottes et la sauce dip.
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