Linguine au lapin
11
Points®
Temps total: 53 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 33 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les amateurs de lapin vont adorer la viande grillée et croustillante accompagnée de pâtes à la crème.
Ingrédients
Lapin sans peau, cru
200 g
Vinaigre
100 g, (balsamique)
Sel
1 pincée(s)
Pâtes, blanches, crues
280 g
Crème, 12% MG
60 mililitres
Coriandre
1 quantité au choix, (4 brins)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Préchauffer le four à 210° C (th.7). Dans une petite casserole, faire réduire de moitié le vinaigre balsamique. Saler et poivrer les morceaux de lapin, les badigeonner de vinaigre réduit. Les mettre sur une feuille de papier aluminium et enfourner pour 20 minutes sur la grille du four: laquer à l'aide d'un pinceau et retourner les morceaux de lapin toutes les 5 minutes.
2
Pendant ce temps, porter une grande quantité d'eau salée à ébullition, y faire cuire les pâtes pendant 9 minutes. Les égoutter et les verser dans un plat creux. Ajouter la crème et la coriandre ciselée, poivrer et mélanger. Réserver au chaud.
3
Disposer un petit tas de linguines sur les assiettes de service, y planter une gigolette de lapin. Entourer d'un trait de vinaigre réduit.
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