Légumes marinés
1
Points®
Temps total: 55 min • Préparation: 0 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Champignons
500 g, blancs ou blonds
Ail
1 gousse(s)
Huile, olive
1 mililitres
Vinaigre balsamique
2 cuillère(s)
Jus d'orange, non sucré
2 cuillère(s)
Bouillon, légumes, préparé
50 mililitres
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Sucre cristallisé
1 cc
Cœurs d'artichaut, boîte
500 g
Ail
1 gousse(s)
Anchois, salés
3 pièce(s)
Jus de citron
2 cuillère(s)
Alcool ou vin, pour flamber ou pour cuire
50 mililitres
Huile, olive
2 mililitres
Persil
4 cc, ciselé, frais ou surgelé
Instructions
1
Brosser soigneusement les champignons. Presser le jus de la gousse d’ail. Effeuiller et hacher le thym. Faire revenir les champignons et l’ail dans l’huile. Mouiller avec le vinaigre, le jus d’orange et le bouillon. Relever de sel, poivre, sucre et thym. Retirer du feu et laisser macérer une trentaine de minutes.
2
Égoutter les coeurs d’artichaut et les couper en quatre. Émincer l’ail. Bien rincer les filets d’anchois et les mixer avec le jus de citron, le vin blanc, l’huile, l’ail et le persil. Y mettre les coeurs d’artichaut à mariner durant une trentaine de minutes. Disposer champignons et coeurs d’artichaut sur quatre assiettes de service et décorer de fines herbes (facultatif).
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