Lasagnes d’aubergine et ratatouille
3
Points®
Temps total: 1 h 31 min • Préparation: 30 min • Cuisson: 1 h 1 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Pourquoi pas ? Il est possible d’utiliser du coulis de tomate, la ratatouille sera plus onctueuse, mais dresser alors les lasagnes dans des plats individuels pour ne pas avoir à couper une consistance moins stable.
Ingrédients
Oignon
1 moyen(s)
Poivron, toutes couleurs
2 moyen(s)
Courgette
2 moyen(s)
Tomate
4 moyen(s)
Huile, olive
4 cc
Ail
2 gousse(s)
Thym
1 cc
Laurier
1 feuillet(s)
Aubergine
2 moyen(s)
Gruyère, light
100 g
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Ciseler l’oignon. Tailler les poivrons, les courgettes et les tomates en petits dés. Avec 3 cuillerées à café d’huile, faire sauter les poivrons et les courgettes séparément. Faire suer l’oignon ciselé, ajouter les légumes sautés, les dés de tomates, l’ail haché, le thym, le laurier, le sel, le poivre et laisser mijoter.
2
Tailler les aubergines en fines lamelles. Griller ou snacker chaque tranche d’aubergine dans une poêle antiadhésive ou recouverte d’une feuille de cuisson.
3
Dans un plat à gratin légèrement huilé, disposer une première couche de lamelles d’aubergines et recouvrir de ratatouille. Procéder de la même façon pour la 2ème couche. Terminer par une couche d’aubergines. Parsemer de gruyère allégé râpé. Réchauffer 20 min au four à 150 °C (th. 5).
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