Lasagne de poulet et de légumes

Instructions

1. Découpez 2 oignons en fines lamelles et faites-les frire dans 1 cc d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent vitreux. Découpez en rondelles 2 carottes, 2 tomates et en longues tranches 1 courgette. Faites blanchir 3 minutes la courgette et les carottes puis égouttez-les. Coupez 600 g de filet de poulet en fines tranches. Assaisonnez-les de sel et saisissez-les deux minutes de chaque côté dans 1 cc d’huile. Hachez 4 petites branches de persil. Empilez alternativement les tranches de poulet, de légumes, d’oignon et de persil, pour former une sorte de lasagne. Badigeonnez de 2 cc d’huile d’olive et servez.