1

Découper le tofu en dés et laisser mariner pendant 30 minutes environ dans la sauce soja. Ciseler l’oignon. Éplucher les carottes et le chou-rave et les couper en morceaux. Presser l’ail. Préchauffer le four à 180°C. Faire chauffer l’huile dans une poêle et cuire l’oignon et l’ail pendant 2 minutes environ. Ajouter la carotte et le céleri-rave et poursuivre la cuisson pendant environ 5 minutes. Arroser avec les tomates tamisées et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes environ. Assaisonner la sauce de sel et de poivre.

2

Incorporer le tofu à la sauce aux légumes. Alterner couches de sauce et de feuilles à lasagne dans un plat allant au four (environ 20 x 20 cm). Commencer et terminer par une couche de sauce. Mélanger le fromage frais, les flocons d’avoine et le bouillon jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Aromatiser de sel, de poivre et d’estragon, répartir sur la lasagne et faire cuire environ 50 minutes au four.