Photo de Lapin à la bohémienne prise par WW

Lapin à la bohémienne

8
PersoPoints™ par part
Temps total
55 min
Temps pour apprêter les aliments
25 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Aubergine

3 moyen(s)

Courgette

1 moyen(s)

Oignon

1 petit(es), blanc

Ail

3 gousse(s)

Bouillon-cube, volaille

1 tablette(s)

Huile, olive

4 cc

Cuisse de lapin sans peau, crue

400 g

Alcool ou vin, pour flamber ou pour cuire

150 ml, vin blanc

Tomates concassées, en conserve

400 g

Bouquet garni

1 botte(s)

Couscous, cru

120 g

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Rincer les aubergines, les peler en les rayant puis les détailler en cubes. Rincer la courgette et la couper en tronçons. Émincer l'oignon, hacher les gousses d'ail. Diluer la tablette de bouillon dans 250 ml d'eau chaude.
  2. Mettre 1 cuillerée à café d'huile à chauffer dans une cocotte et y faire dorer les cuisses de lapin 2 à 3 min. Saler légèrement et poivrer. Retirer le lapin et réserver.
  3. Remettre 2 cuillerées à café d'huile dans la cocotte, y faire suer l'oignon et l'aubergine 2 min tout en remuant. Parsemer d'ail. Verser le vin blanc et le bouillon de volaille, porter à ébullition puis baisser le feu. Incorporer alors les tomates avec leur jus puis les cuisses de lapin et les tronçons de courgettes. Enfouir le bouquet garni. Laisser mijoter 25 min à feu doux, en couvrant en début de cuisson. Rectifier l'assaisonnement.
  4. Mesurer la semoule dans un verre. La mettre dans un récipient, arroser de 2 volumes d'eau bouillante salée et de 1 cuillerée à café d'huile d'olive. Laisser gonfler 15 min puis émietter la semoule à la fourchette. Verser la préparation au lapin dans un plat creux et retirer le bouquet garni. Accompagner de la semoule.