Ketchup de tomates
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Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 55 min • Portions: 20 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Tomate
500 g
Ail
1 gousse(s)
Eau
30 mililitres
Basilic, frais
1 cuillère(s), haché
Origan
1 cuillère(s)
Concentré de tomate
5 cuillère(s)
Vinaigre de vin rouge
5 cuillère(s)
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Sucre raffiné
2 g
Oignon
1 petit(es)
Instructions
1
Coupez en dés 500 g de tomates et émincez 1 oignon. Faites-le frire avec 1 petite gousse d’ail pressée dans 2 CS d’eau, casserole recouverte, pendant trois minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent vitreux. Mélangez les dés de tomates avec 1 CS de basilic haché et 1 CS d’origan, et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, casserole fermée.
2
Ensuite, tamisez le contenu de la casserole. Mélangez-le avec 5 CS de concentré de tomates et 4 à 5 CS de vinaigre de vin rouge. Faites réduire le ketchup de 10 à 15 minutes jusqu’à obtention d’un mélange épais, et assaisonnez de sel, de poivre et de 1 pincée de sucre. Versez directement dans un bocal propre de 300 ml, fermez-le bien et laissez-le refroidir.
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