Photo de Huevos rancheros prise par WW

Huevos rancheros

10
7
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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
35 min
Temps pour apprêter les aliments
15 min
Temps de préparation/cuisson
20 min
Portions
4
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Poivron, toutes couleurs

1 morceau(x), jaune

Oignon

1 entier(es)

Haricots noirs, en conserve

240 g, égouttés

Huile

1 cc

Tomates, conserve

400 g, en cubes

Sauce sweet chili

1 cc

Oeuf

4 pièce(s)

Avocat

1 petit(s)

Cheddar

25 g

Tortilla/wrap, crêpe de maïs

3 petit(s)

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Lavez, égrainez et coupez les poivrons en dés. Pelez et émincez l'oignon. Rincez et égouttez les haricots. Faites chauffer une poêle à feu vif, ajoutez l'huile et faites frire les poivrons et l'oignon environ 3 minutes. Ajoutez les haricots et les tomates en cubes et assaisonnez.
  2. Transvasez la sauce chili dans le mélange de légumes et laissez mijoter environ 5 minutes à feu moyen. Creusez 4 cavités dans ce mélange, cassez un oeuf dans chacune et laissez coaguler entre 8 et 10 minutes à feu doux, couvercle sur la casserole.
  3. Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau, extrayez la chair et coupez-la en fines tranches. Saupoudrez le mélange d'oeufs et de légumes de cheddar, laissez fondre environ 2 minutes et déposez-y les tranches d'avocat. Réchauffez les tortillas, coupez-les en quarts et servez-les avec les huevos rancheros.