Haricots aux oeufs au plat

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
30 min
Temps pour apprêter les aliments
5 min
Temps de préparation/cuisson
25 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Haricots blancs, conserve

250 g, nature

Oignon

1 moyen(s)

Huile, olive

1 cc

Coulis de tomate, nature, maison

400 g, purée

Laurier

1 feuillet(s)

Moutarde

2 cc

Clous de girofle

1 pincée(s), moulu

Oeuf

4 pièce(s)

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Rincer et égoutter les haricots blancs. Peler et couper l’oignon en dés. Les faire revenir avec l’huile dans une poêle à feu moyen/vif 2 à 3 min.
  2. Déglacer avec la purée de tomates. Ajouter la feuille de laurier et la moutarde. Assaisonner avec les clous de girofle, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 min. Ajouter les haricots blancs et faire cuire le tout 2 à 3 min supplémentaires. Retirer la feuille de laurier. Saler et poivrer.
  3. Verser les oeufs comme pour faire des oeufs au plat sur les haricots blancs et laisser cuire 10 min, à feu modéré, jusqu’à ce qu’ils soient pris. Servir de suite.