1

Séparer les blancs des jaunes d’œufs et battre les blancs d'œufs avec 1 pincée de sel. Battre les jaunes d'œufs avec 90 g de sucre, le sucre vanillé et l'eau jusqu'à obtention d’un mélange crémeux. Mettre le blanc d'œuf dessus. Tamiser la farine, la fécule de maïs, la poudre de cacao et la poudre à pâte et mélanger les ingrédients. Mettre la pâte dans un moule démontable garnie d’un papier parchemin (Ø 26 cm) et faites cuire au four pendant environ 15 minutes à 200 ° C.

2

Laisser refroidir et couper en deux horizontalement. Placer un anneau de tarte autour du fond. Nettoyer les fraises et placer les sur le fond de gâteau. Battre la crème. Mélanger le yaourt avec la poudre de gélatine et verser la crème fouettée et le reste du sucre. Couvrir les fraises avec la crème.

3

Placer le deuxième fond de gâteau dessus et mettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Saupoudrer de sucre glace et garnir avec des morceaux de fraises.