Gâteau à la banane et à l'avocat
5
Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 1 h 5 min • Portions: 12 • Difficulté: Facile
Le gâteau à la banane est une belle façon de valoriser des bananes trop mûres. Nous remplaçons le beurre ou l'huile de la recette traditionnelle par une purée d'avocat. Elle lui donne une subtile teinte rose et une légère saveur d'avocat, mais que la plupart des gens ne décèleront pas.
Ingrédients
Farine
250 g
Sucre semoule
100 g
Levure chimique
1 cc
Bicarbonate de sodium alimentaire
1 cc
Sel
½ cc
Banane
3 petit(es), bien mûres
Yaourt à la grecque, maigre
100 g
Extraits (rhum, vanille, amande, ....)
2 cc
Oeuf, cru
2 pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Instructions
1
Préchauffez le four à 160 °C. Tapissez de papier sulfurisé un moule (23 x 13 cm) pour gâteau.
2
Dans un grand ravier, mélangez la farine, le sucre, la levure sèche, le bicarbonate de soude et le sel.
3
Écrasez les bananes à la fourchette dans un autre ravier. Mélangez-y le yaourt, l'extrait de vanille et les œufs.
4
Réduisez l'avocat en purée en rvous assurant de ne pas laisser de morceaux. Mélangez ensuite la mixture d'avocat à celle de bananes, puis à celle de farine. Mélangez pour obtenir une pâte épaisse et transvasez dans le moule à gâteau.
5
Enfournez 65 minutes. Le gâteau est cuit lorsque vous y enfoncez une pique à brochettes et qu'elle en ressort propre et sèche. Laissez refroidir sur une grille.
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