Photo de Gâteau à la banane et à l'avocat prise par WW

Gâteau à la banane et à l'avocat

5 - 6
PersoPoints™ par part
Temps total
1 uur 10 min
Temps pour apprêter les aliments
5 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur 5 min
Portions
12
Niveau de difficulté
Facile
Le gâteau à la banane est une belle façon de valoriser des bananes trop mûres. Nous remplaçons le beurre ou l'huile de la recette traditionnelle par une purée d'avocat. Elle lui donne une subtile teinte rose et une légère saveur d'avocat, mais que la plupart des gens ne décèleront pas.

Ingrédients

Farine

250 g

Sucre semoule

100 g

Levure chimique

1 cc

Bicarbonate de sodium alimentaire

1 cc

Sel

½ cc

Banane

3 petit(es), bien mûres

Yaourt à la grecque, maigre

100 g

Extraits (rhum, vanille, amande, ....)

2 cc

Oeuf, cru

2 pièce(s)

Avocat

1 pièce(s)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 160 °C. Tapissez de papier sulfurisé un moule (23 x 13 cm) pour gâteau.
  2. Dans un grand ravier, mélangez la farine, le sucre, la levure sèche, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Écrasez les bananes à la fourchette dans un autre ravier. Mélangez-y le yaourt, l'extrait de vanille et les œufs.
  4. Réduisez l'avocat en purée en rvous assurant de ne pas laisser de morceaux. Mélangez ensuite la mixture d'avocat à celle de bananes, puis à celle de farine. Mélangez pour obtenir une pâte épaisse et transvasez dans le moule à gâteau.
  5. Enfournez 65 minutes. Le gâteau est cuit lorsque vous y enfoncez une pique à brochettes et qu'elle en ressort propre et sèche. Laissez refroidir sur une grille.

Notes

ASTUCE Les bananes ne sont-elles pas encore assez mûres? Faites-les cuire à 150 °C au four pendant 20 minutes, voire 30 à 40 minutes si vous voulez vraiment les rendre très mûres.