1

Préchauffez le four à 180 °C. Séparez les œufs et battez les blancs d'œufs avec 20 g de sucre en neige. Battez les jaunes d'œufs avec 60 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la farine, la levure chimique et les blancs d'œufs battus en neige et mélangez le tout.

2

Placez une plaque de cuisson (environ 25 x 30 cm) sur une feuille de papier sulfurisé, remplissez-la avec la pâte et lissez-la. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, puis laisser refroidir pendant environ 30 minutes et transférer sur une assiette.

3

Pour la crème, mélangez le fromage blanc avec la crème, le reste du sucre et le zeste de citron. Faites tremper et dissoudre la gélatine comme indiqué sur le paquet. Incorporer 5 cuillères à soupe de crème à la gélatine une par une et mélanger avec le reste de la crème. Répartissez la crème sur la base et mettez-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

4

Egouttez les mandarines et recueillez le jus au passage. Mélangez la moitié du jus avec le Taartina. Faites chauffer le reste du jus dans une casserole à feu moyen, ajoutez le mélange Taartina, portez brièvement à ébullition et laissez refroidir pendant environ 5 minutes.

5

Répartissez les mandarines sur la crème, versez le mélange de Taartina sur le dessus et mettez au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Servez le gâteau au fromage et mandarines.