Gratin de lentilles au curry

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Éplucher et hacher finement l’ail et l’oignon. Peler la carotte, la rincer ainsi que le céleri, puis détailler les légumes en petits dés.
2. Verser l’huile dans une casserole, ajouter l’ail, l’oignon, la carotte et le céleri. Faire revenir le tout 30 secondes puis ajouter 70 ml d’eau, couvrir et faire revenir 7 à 8 min jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter les lentilles ainsi que 3 fois leur volume en eau. Laisser cuire à feu doux et à découvert 7 à 8 min pour une cuisson al dente. Les égoutter puis les transvaser dans un récipient creux et laisser tiédir quelques instants.
3. Incorporer les oeufs préalablement battus en omelette, ajouter le curry, les 2/3 du comté râpé, saler et poivrer. Bien mélanger l’ensemble puis le verser dans un plat à gratin. Parsemer la surface du restant de comté râpé et enfourner 10 min puis faire gratiner 5 à 10 min sous le gril.