Granité de litchi et citronnelle

Instructions

1. Éplucher et dénoyauter les litchis. Émincer le bâton de citronnelle. Placer le tout dans une casserole avec le sucre et le jus des citrons. Faire chauffer pendant 5 min.
2. Laisser infuser hors du feu pendant 20 min. Passé ce temps, retirer la citronnelle et mixer au mixeur-plongeur, en purée très fine.
3. Verser dans un bac un peu profond, couvrir de film alimentaire et placer au congélateur pendant 6 heures. Gratter le mélange avec une fourchette toutes les heures, pour obtenir un beau granité.
4. Servir dans des verrines individuelles et décorer des fleurs.