Granité à la citronnelle
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Points®
Temps total: 2 h • Préparation: 15 min • Cuisson: 15 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Sucre raffiné
130 g, 125 g + 1 cc
Eau
510 mililitres, 500 ml + 2 cc
Citron
3 pièce(s), biologiques
Sirop
4 cc, sirop de citronnelle
Instructions
1
Versez 125 g de sucre et 500 ml d’eau dans une poêle et portez le tout lentement à ébullition tout en mélangeant. Poursuivez la cuisson pendant 4 minutes à feu doux. Retirez la poêle du feu et laissez refroidir.
2
Râpez le zeste de 2 citrons et pressez le jus des citrons. Mélangez 4 CS de sirop (de préférence sirop de citronnelle), le zeste de citron et le jus de citron. Placez le mélange au surgélateur pendant 1 heure jusqu’à ce que les premiers cristaux de glace apparaissent. Mélangez régulièrement avec une fourchette jusqu’à ce que le granité soit gelé.
3
Découpez le zeste d’1 citron en fines lamelles et ajoutez avec 1 cc de sucre et 2 CS d’eau dans une poêle antiadhésive. Réchauffez jusqu’à ce que le sucre soit dissous, l’eau se soit évaporée et seuls les morceaux de zeste de citron caramélisés subsistent.
4
Versez le granité dans des verres frais et garnissez du zeste de citron caramélisé.
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