Photo de Goulash de cerf prise par WW

Goulash de cerf

13
PersoPoints™ par part
Temps total
9 uur 30 min
Temps pour apprêter les aliments
10 min
Temps de préparation/cuisson
1 uur 20 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Moyen

Ingrédients

Filet de cerf, cru

400 g

Vin, rouge

60 ml, 4 cuillères à soupe

Farine

2 cc

Huile

1 cc

Concentré de tomate

2 cc

Carotte

2 moyen(s)

Céleri-rave

150 g

Ail

1 gousse(s), pressée

Eau

200 ml

Herbes

1 cc, de baies de geniévre

Romarin

1 brin(s)

Laurier

1 feuillet(s)

Chou rouge

300 g

Bouillon, légumes, préparé

100 ml

Vinaigre de vin rouge

1 cc

Groseilles rouges

1 cuillère(s)

Pâtes, non farcies, crues

100 g

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Instructions

  1. Dans un plat, mélangez la viande et le vin rouge et laissez mariner au réfrigérateur pendant une nuit entière.
  2. Récupérez la marinade, épongez la viande, saupoudrez-la de farine et faites-la frire 5 minutes dans de l'huile chaude. Ajoutez-y le concentré de tomates, les carottes, les cubes de céleri rave, l'ail, du sel et du poivre, et faites cuire brièvement.
  3. Ajoutez la marinade et l'eau, la baie de genévrier, le romarin, laes feuilles de laurier et laissez mijoter environ 40 minutes, couvercle fermé.
  4. Dans le bouillon de légumes, faites cuire le chou rouge, le vinaigre de vin rouge, les groseilles rouges, du sel et du poivre pendant 45 minutes environ.
  5. Pendant ce temps, faites cuire les pâtes.
  6. Retirez les herbes et épices de la goulash et rectifiez l'assaisonnement. Servez avec les pâtes et le chou rouge.