Goulash à la hongroise
15
Points®
Temps total: 2 h 45 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 2 h 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Poivron, toutes couleurs
4 moyen(s)
Tomate
6 petit(es)
Oignon
6 petit(es)
Bœuf, parties maigres, crues
400 g
Filet de porc, cru
200 g
Huile
1 cc
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Paprika
1 quantité au choix
Concentré de tomate
2 cuillère(s)
Jus de tomate
100 mililitres
Bouillon, légumes, préparé
500 mililitres
Ail
2 gousse(s)
Herbes
1 quantité au choix
Thym
1 quantité au choix
Zeste d'agrume
2 cc
Pâtes, blanches, crues
240 g
Liant
15 g
Eau
30 mililitres
Instructions
1
Coupez les poivrons en morceaux, les tomates en cubes et émincez les oignons.
2
Faites frire les carbonades dans l'huile et assaisonnez généreusement de sel, poivre et paprika. Ajoutez les oignons. Mélangez ensuite le concentré de tomates et faites cuire brièvement.
3
Mouillez avec le jus de tomates, faites épaissir puis ajoutez le bouillon de légumes, l'ail pressé, les tomates en cubes, les graines de carvi, le thym et les zestes de citron, puis laissez mijoter à feu doux pendant deux heures.
4
Ajoutez les poivrons après une heure. Vers la fin de la cuisson, faites cuire les pâtes à point. Mélangez la maïzena à 2 CS d'eau, versez-la dans la goulash et faites bouillir. Servez la goulash et les pâtes.
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