Gnocchis aux asperges vertes et œufs pochés

Instructions

1. Lavez les asperges, enlevez-en la partie inférieure dure (+/- ½ cm) et coupez le reste en morceaux. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Mélangez le bouillon, la moutarde et 1 CS de vinaigre de vin blanc. Chauffez l'huile dans une poêle profonde à feu moyen et faites cuire les gnocchis avec les asperges durant 8 à 10 minutes.
2. Ajoutez les tomates cerises, la sauce et laissez mijoter 3 minutes à feu doux. Saupoudrez du mélange italien d'épices, sel, poivre et poivre citronné.
3. Faites bouillir 1 litre d'eau et le reste de vinaigre de vin blanc. Remuez énergiquement pour former un tourbillon au centre, cassez un œuf dans une tasse, faites-le glisser lentement dans le tourbillon, répétez l'opération avec l'autre œuf et faites pocher 2 à 3 minutes. Retirez les œufs de la poêle, égouttez et salez. Déposez les œufs sur les gnocchis et servez.