Gigot d’agneau au four
9
Points®
Temps total: 2 h • Préparation: 40 min • Cuisson: 1 h 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.
Ingrédients
Céleri
1 moyen(s)
Carotte
4 grande(s)
Poireau
1 petit(es)
Ail
2 gousse(s)
Gigot d'agneau, cru
500 g
Huile, olive
2 cc
Bouillon, légumes, préparé
100 mililitres
Vin, blanc, sec
50 mililitres
Jus de tomate
250 mililitres
Concentré de tomate
2 cuillère(s)
Cassis
10 g
Laurier
2 feuillet(s)
Pommes de terre, cuites (à l'eau)
400 g
Échalote
4 moyen(s)
Tomate
200 g
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Instructions
1
Laver le céleri, gratter les carottes et émincer le tout. Laver le poireau et le couper en rondelles. Presser le jus de la gousse d’ail. Saler et poivrer la viande. Préchauffer le four à 200 °C.
2
Saisir la viande dans l’huile sur toutes les faces. La réserver au chaud. Dans la même cocotte, faire revenir le céleri, les carottes et le poireau. Remettre la viande dans la cocotte et mouiller avec le bouillon, le marsala et le vin blanc. Ajouter le jus de tomate, le concentré, les baies de genévrier et les feuilles de laurier. Glisser à mi-four et cuire 50-60 minutes.
3
Éplucher les pommes de terre et les échalotes. Laver les tomates. Émincer le tout et verser ces ingrédients dans la cocote. Poursuivre la cuisson une quinzaine de minutes. Retirer les baies de genévrier et les feuilles de laurier. Saler et poivrer la préparation.
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