Photo de Gaufres aux patat douces prise par WW

Gaufres aux patat douces

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
35 min
Temps pour apprêter les aliments
6 min
Temps de préparation/cuisson
19 min
Portions
9
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Patate douce, crue

60 g, pour obtenir 60 g une fois écrasée

Farine de pois chiches

30 g

Farine

30 g

Oeuf

10 pièce(s)

Levure chimique

1 cc

Lait, écrémé

125 ml

Poivre de Cayenne

3 g

Avocat

1 pièce(s)

Tomate

1 grande(s)

Jus de citron

1 cc

Huile

1 cc

Coriandre

1 cuillère(s), fraîche, hachée

Poivre

1 quantité au choix

Sel

1 quantité au choix

Huile

1 cc, pour le moule

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C. Peler la patate douce et la couper en morceaux. Les plonger environ 15 min dans une grande casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce que la fourchette s'enfonce.
  2. Mélanger dans un robot mixeur avec les 2 sortes de farines. Mixer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter 1 oeuf, la levure chimique, le lait, le piment et le sel. Mixer encore jusqu'à obtenir la consistance d'une purée.
  3. Verser 1 généreuse CS de pâte par cavité et faire cuire au four pendant 10 min.
  4. Pendant ce temps, peler et couper l'avocat en petits morceaux. Faire la même chose avec la tomate. Mélanger avec le jus de citron et l'huile dans un récipient. Pocher les oeufs dans l'eau bouillante pendant 4 min. Placer le petit oeuf au centre d'une ou de deux gaufres avec la sauce à l'avocat. Saupoudrer de coriandre. Bon appétit !