Gambas au poivron et du riz
6
Points®
Temps total: 45 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Les amateurs de plats épicés vont adorer cette recette. Pour les moins téméraires d'entre nous : ajoutez le piment rouge en poudre à votre convenance.
Ingrédients
Huile de tournesol
3 cc
Farine de blé intégrale
1 cuillère(s)
Céleri
100 g
Oignon
1 petit(es)
Ail
1 gousse(s)
Poivron, toutes couleurs
1 moyen(s), rouge
Tomate
400 g
Concentré de tomate
2 cuillère(s)
Bouillon-cube, dégraissé
1 tablette(s)
Laurier
1 feuillet(s)
Chili en poudre
1 quantité au choix
Basilic, déshydraté
1 g
Origan
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Gambas, décortiquées, crues
250 g
Échalote
2 moyen(s)
Persil
1 cc
Jus de citron
1 cuillère(s)
Riz complet, cuit
500 g
Instructions
1
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et ajouter la farine de froment intégrale. Faire chauffer à feu doux pendant 5 minutes en remuant. Ajouter le céleri, l'oignon, l'ail et le poivron. Laisser cuire pendant 5 minutes en remuant. Ajouter les tomates, la purée de tomates, le bouillon, la feuille de laurier, le piment rouge en poudre, le basilic et l'origan. Poivrer, porter à ébullition puis laisser un peu réduire.
2
Ajouter les gambas et laisser mijoter 5 minutes supplémentaires. Ajouter enfin les échalotes, le persil et le jus de citron. Laisser cuire encore une minute puis enlever la feuille de laurier. Servir avec le riz.
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