Frittata aux épinards et poireaux

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Huiler un plat à gratin antiadhésif d’environ 20 cm de diamètre et garnir le fond de papier sulfurisé. Blanchir les épinards dans l’eau bouillante 2 min jusqu’à ce qu’ils ramollissent, puis les égoutter et les essorer.
2. Blanchir les poireaux dans de l’eau bouillante pendant 3 min, puis égoutter en enlevant le maximum d’eau. Répartir les légumes sur la base du plat.
3. Battre les oeufs avec la farine, le lait et l’assaisonnement, puis verser sur les légumes. Parsemer de fromage, puis faire cuire 18 à 20 min jusqu’à ce que la frittata soit gonflée et dorée.
4. Retirer du four et laisser refroidir 10 min avant de démouler. Servir chaud en tranches, ou laisser refroidir complètement et couper en petits carrés.