1

Pour la fondue, découpez 4 oignons de printemps, 1 petit blanc de poireau et 1 tomate en dés. Versez 1 litre de bouillon de légumes, 1 CS de gingembre fraîchement râpé, 2 gousse d’ail pressées, 1 poignée de coriandre fraîche et 3 CS de sauce soja dans une poêle et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes environ. Versez le bouillon dans un appareil à fondue et gardez au chaud à feu doux.

2

En attendant, préparez la sauce dip yaourt-aneth en mélangeant 100 ml de crème allégée et 100 g de yaourt maigre, 2 CS d’aneth haché, du poivre noir et du sel. Pour la sauce dip au gingembre et au soja, mélangez 4 CS de sauce soja et 50 ml de sherry sec, 1 cc de gingembre fraîchement haché, 1 CS de vinaigre de riz et 4 CS de sauce au piment doux.

3

Pour les brochettes, découpez 300 g de filet de poulet en dés, faites blanchir 200 g de bouquets de brocoli et découpez 2 coeurs de pak choi en dés.

4

Epluchez 300 g de crevettes et découpez 100 g de champignons en lamelles. Disposez tous les ingrédients sur des assiettes. Glissez les ingrédients sur des piques à fondue et faites cuire à feu doux dans le bouillon chaud. Le poulet est cuit après 4 minutes et les crevettes après 1 minute environ.