Focaccia légère

Instructions

1. Dans un récipient, combiner la farine avec une pincée de sel, la levure et un tiers de l'eau. Ajouter graduellement l’eau. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte ferme.
2. Transférer sur une surface de travail farinée. Diviser la pâte en 8 morceaux, puis les placer dans les empreintes du moule qui auront été légèrement farinées au préalable. Couvrir avec un linge propre et laisser reposer pendant 1h30.
3. Dans un verre, mélanger 4 cuillères à soupe d'eau avec l'huile d’olive. Badigeonner le haut des 8 pièces. Faire des trous dans chacune d’elles avec un doigt. Verser le mélange dedans.
4. Préchauffer le four à 200 °C (th.6-7).
5. Cuire pendant 25 min jusqu’à ce que la croûte soit dorée.