Flan de carottes au curry et coriandre

Instructions

1. Peler puis couper les oignons en 4 morceaux. Peler et rincer les carottes, les couper en 2 ou en 3. Mettre les légumes dans le panier d’un autocuiseur, verser un verre d’eau, fermer hermétiquement et cuire 7 min à partir de la mise en rotation de la soupape. Égoutter les légumes et les déposer dans un saladier. Ajouter le lait et 1 pincée de sel et réduire le tout en purée.
2. Préchauffer le four à 200 °C (th. 6/7). Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la fécule de maïs. Incorporer la purée de légumes, saupoudrer de curry et de coriandre tout en mélangeant.
3. Graisser le moule à cake avec le beurre, verser la préparation dans le moule, puis enfourner dans un bain-marie pour environ 25 min.