Flan au yaourt et aux fraises

Instructions

1. Lavez et épongez les fraises, pour ensuite les réduire en purée, les passer au tamis et les mélanger au yaourt. Faites imbiber et dissoudre les 4 feuilles de gélatine en suivant les instructions de l'emballage. Mélangez-les d'abord à 5 CS de yaourt aux fraises, puis au reste de la préparation.
2. Transvasez ce yaourt aux fraises dans 4 moules (Ø 8 cm) et réservez environ 2 heures au réfrigérateur. Lavez, essorez et réduisez la menthe en purée avec de l'eau et de l'édulcorant. Démoulez les flans, garnissez de morceaux de fraises et de sauce à la menthe.