Filet de poulet au poivron et purée de brocoli

Instructions

1. Coupez l'oignon et les poivrons en lanières, le brocoli en rosettes. Portez à ébullition une casserole d'eau pour les brocolis.
2. Chauffez l'huile dans une poêle à feu vif et faites-y frire les filets de poulet environ 5 minutes de part et d'autre. Saupoudrez de sel, de poivre et de paprika, retirez de la poêle et réservez au chaud.
3. Faites frire l'oignon environ 2 minutes dans le jus de cuisson. Pressez l'ail et ajoutez-le ensemble avec le poivron. Faites cuire brièvement, ajoutez le bouillon et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.Faites cuire le brocoli entre 5 et 8 minutes à point, égouttez, écrasez- le en purée et assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
4. Assaisonnez le poivron de poivre, thym et romarin. Coupez le filet de poulet en tranches, déposez-les sur le poivron et réchauffez brièvement. Servez avec la purée de brocoli.