Photo de Filet mignon et salade de lentilles chaudes prise par WW

Filet mignon et salade de lentilles chaudes

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Valeur SmartPoints par portion
Temps total
18 min
Temps pour apprêter les aliments
8 min
Temps de préparation/cuisson
10 min
Portions
1
Niveau de difficulté
Facile

Ingrédients

Filet mignon de porc, cru

100 g, maigre, coupé en tranches

Huile, olive

1 cc

Lentilles, cuites

65 g, vertes, précuites

Betterave

60 g, précuite

Poivron, toutes couleurs

20 g, rouge

Épinards

30 g, pousses

Menthe

1 cuillère(s), fraîche, hachée

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Instructions

  1. Relever la viande avec le sel et le poivre noir. Dans un petit poêlon, faire chauffer 1/2 cuillère à café d’huile à feu moyen ou vif. Ajouter la viande et cuire 6 à 8 min, en la retournant une fois, jusqu’à ce que le thermomètre inséré sur le côté du filet mignon indique 60 °C. Transférer dans un plat et maintenir au chaud.
  2. Réduire à feu moyen. Ajouter 1/2 cuillère à café d’huile dans le poêlon. Ajouter les lentilles précuites, les betteraves coupées en morceaux, le poivron grillé en petits dés (sans huile) et le sel. Cuire en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien cuits, environ 1 min. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à ce qu’ils se flétrissent, en remuant régulièrement, environ 1 min. Retirer du feu. Incorporer la menthe. Servir la viande avec les lentilles.