Filet de julienne au lait de coco et citron vert
4
Points®
Temps total: 19 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 9 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Gousse de vanille
1 bâton(s)
Huile de tournesol
1 cc
Échalote
1 moyen(s)
Bouillon-cube, volaille
½ tablette(s)
Lait de coco
120 mililitres
Citron vert
1 pièce(s)
Sauce soja
2 cuillère(s)
Sucre semoule
1 cc
Épices, toutes sortes
1 cc, quatre-épices
Julienne (lingue), crue
480 g, filets
Coriandre en poudre (ketoumbar)
2 cc
Instructions
1
Récupérer les graines à l’intérieur de la gousse de vanille. Chauffer l’huile dans une petite casserole et y faire revenir l’échalote hachée. Ajouter le bouillon de volaille dilué dans 120 ml d’eau chaude, le lait de coco, 2 cuillerées à café de jus de citron vert, la sauce soja, le sucre, le quatre-épices, les graines et la gousse de vanille. Porter à ébullition puis laisser frémir en remuant 3 min.
2
Détailler les filets de julienne en 4 parts. Disposer chaque morceau sur une feuille de papier sulfurisé et les napper de sauce. Replier la feuille plusieurs fois sur la garniture de manière à former une papillote bien hermétique.
3
Déposer les papillotes dans un plat et cuire au four à microondes (600 W), 2 fois 3 min en laissant reposer 2 min entre les 2 cuissons. Ouvrir les papillotes, arroser d’un filet de jus de citron et parsemer de coriandre ciselée.
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