Filet de sandre aux asperges et sauce verte
4
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 5 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Pour une bouffée de sensations printanières !
Ingrédients
Asperges
500 g, vertes
Asperges blanches
500 g
Tomates cerise
300 g
Sandre, cru
500 g, filet, à 125 g/pièce
Poivre
1 quantité au choix
Sel
1 quantité au choix
Huile
3 cc
Basilic, frais
½ botte(s)
Roquette
1 sachet(s)
Câpres
4 cc
Jus d'orange, non sucré
60 mililitres
Baguette, complet
4 morceau(x), 100 g
Instructions
1
Lavez les asperges vertes et pelez-en le bas. Lavez les asperges blanches et coupez-en l'extrémité dure. Coupez les deux sortes d'asperges en tronçons de 4 cm de longueur environ. Faites cuire les asperges blanches environ 8 minutes.
2
Coupez en deux les tomates cerises. Rincez, épongez et saupoudrez les filets de sandre de poivre et de sel. Réchauffez 1 cc d'huile dans une poêle à feu moyen et faites-y frire les filets de sandre 3 à 4 minutes de chaque côté.
3
Dans une autre poêle, réchauffez 1 cc d'huile, faites-y cuire les asperges 5 à 6 minutes et saupoudrez-les de sel et de poivre. Ajoutez les tomates cerises et mélangez brièvement. Coupez quelques feuilles de basilic en lanières et ajoutez-les aux légumes.
4
Pour la sauce verte, écrasez la salade roquette, les câpres, le jus d'orange, le reste de feuilles de basilic et d'huile et assaisonnez de poivre et de sel.
5
Servez les filets de sandre avec les asperges, la sauce verte et la baguette.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.