Filet d’agneau à l’orientale
10
Points®
Temps total: 50 min • Préparation: 35 min • Cuisson: 15 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Un plat marocain plein d'arômes délicieux.
Ingrédients
Filet d'agneau, cru
200 g
Ail
1 gousse(s)
Dattes, sèches, confites
6 pièce(s), (ou 4 cuillières de raisins secs)
Courgette
2 petit(es)
Huile, olive
2 mililitres
Jus de citron
1 cuillère(s)
Sel
1 quantité au choix
Épices, toutes sortes
1 quantité au choix, (1/2 cc cardamome)
Cumin (cumin marocain)
1 quantité au choix, (1/2 cc)
Couscous, cru
80 g
Bouillon de tablet, préparé
200 mililitres, (de légumes)
Persil
2 cc, (ciselé)
Instructions
1
Détailler le filet d’agneau en cubes. Presser le jus de la gousse d’ail et émincer les dattes. Couper les courgettes en tranches dans la longueur. Mélanger 1 cc d’huile avec le jus de citron et d’ail. Verser la marinade dans un sac pour congélation, ajouter les cubes de viande et laisser macérer une trentaine de minutes.
2
Chauffer l’huile restante et y faire dorer les morceaux de viande (5 minutes). Relever de sel, cardamome et cumin. Ajouter les tranches de courgettes et cuire encore 5 minutes. Incorporer le couscous et les dates. Mouiller avec le bouillon chaud et laisser gonfler 5 minutes. Avant de servir, saupoudrer la préparation de persil.
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