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Photo de Filet d'agneau aux lentilles corail prise par WW

Filet d'agneau aux lentilles corail

8
Points®
Temps total
50 min
Temps pour apprêter les aliments
20 min
Temps de préparation/cuisson
30 min
Portions
2
Niveau de difficulté
Moyen
Une savoureuse recette qui s'intègre parfaitement au programme WW.

Ingrédients

Oignon

1 quantité au choix

Ail

1 gousse(s)

Filet d'agneau, cru

240 g, 2 filets à 120 g

Huile, olive

2 mililitres

Sel

1 quantité au choix

Poivre

1 quantité au choix

Cumin

1 quantité au choix, pincée, moulu

Coriandre

1 g, pincée, moulue

Cannelle

1 morceau(x)

Lentilles, sèches

100 g, corail

Bouillon, légumes, préparé

300 mililitres

Dattes, sèches, confites

4 pièce(s), dénoyauttées

Salade

200 g, frisée

Yaourt, maigre

125 g

Jus de citron

2 cuillère(s)

Instructions

  1. Émincer l’ail et l’oignon. Éponger la viande. La cuire dans l’huile sur chaque face pendant 2-3 minutes. Saler et poivrer. La sortir de la poêle, l’emballer dans de l’aluminium et réserver.
  2. Faire revenir l’ail et l’oignon dans le jus de cuisson de la viande, jusqu’à transparence. Ajouter les épices et les lentilles et cuire quelques minutes. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes. Émincer les dattes et les incorporer aux lentilles. Saler et poivrer.
  3. Laver, essorer et déchiqueter la salade. Monter un dressing avec le yaourt, l’huile restante et le jus de citron. Saler et poivrer. Mélanger le dressing avec la salade. Déballer les filets d’agneau, ajouter le jus aux lentilles, déposer la viande sur les lentilles et réchauffer brièvement. Servir les filets d’agneau entourés de lentilles, avec la salade à part.

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