Farfalles au pesto de menthe
7
Points®
Temps total: 30 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Menthe
1 botte(s), fraîche
Ail
1 gousse(s)
Fromage parmesan
30 g, râpé
Huile, olive
1 cc
Citron
1 pièce(s)
Pâtes, blanches, crues
190 g, farfalles
Petits pois, conserve
200 g, frais
Mange-tout
200 g
Fèves, crues
200 g, épluchées
Sel
1 quantité au choix
Poivre
1 quantité au choix
Instructions
1
Laver la menthe, l’effeuiller (garder quelques feuilles pour le service) et la ciseler. Réserver. Éplucher la gousse d’ail. Prélever le zeste du citron et presser le jus. Les placer dans le bol d’un mixer avec le parmesan et l’huile d’olive. Mixer par à-coups pour obtenir une pâte homogène.
2
Dans une grande casserole faire bouillir de l’eau salée. Y plonger 5 min les farfalles. Ajouter les petits pois, les pois gourmands et les fèves pour 5 min de plus.
3
Lorsque l’ensemble est al dente, égoutter et verser dans un plat de service. Ajouter le pesto et mélanger bien. Parsemer de quelques feuilles de menthe. Déguster chaud.
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