1

Faire chauffer dans une poêle l’huile d’olive à feu assez vif. Couper l’oignon en petits cubes et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré. Couper les carottes et le panais en tout petits dés, les ajouter aux oignons. Remuer régulièrement et laisser cuire 5 min.

2

Déglacer avec le vin blanc, couvrir, baisser à feu moyen et laisser cuire 10 min. Ajouter la dinde coupé en morceaux, saler, poivrer. Mélanger bien jusqu’à ce que la dinde soit cuite.

3

Découper et retirer la partie la plus dure de la nervure des blettes. Déposer 1 à 2 cuillères à soupe du mélange au centre d’une feuille de blette. Fermer les côtés et rouler la feuille puis la fermer avec de la ficelle à rôti. Répéter l’opération avec les autres feuilles de blette. Faire cuire les farcis 5 min à la vapeur. Servir de suite.